三明地处福建省西北部，农业资源丰富，据不完全统计，目前拥有建宁通心白莲、大田美人茶、河龙贡米等32个农产品区域公用品牌。 

    本期的主角是：将乐竹荪

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    1986年将乐县引进竹荪菌种，1987年将乐县的退休医生郑则润在海拔四五百米的山涧竹林中18平方米栽培成功，当年将乐县已把室外栽培竹荪列为小星火项目开发，并对资金、菌种、技术培训、山场、销售作了专题研讨，90年代大规模推广竹荪栽培。 

    将乐森林覆盖率84%，“美丽中国，深呼吸第一城”，空气质量优异，物种资源丰富、水源充沛。 

   将乐县食用菌协会通过多年竹荪栽培技术试验，总结出一套适合将乐县域环境条件、绿色高质高效的竹荪栽培技术，栽培基质利用天然林木、毛竹等下脚料外，还采用代用菌草栽培竹荪。竹荪栽培模式也由搭荫棚栽培向槟榔芋（吊瓜、冬瓜）-竹荪套种立体模式发展。 

    将乐竹荪色泽洁白，香味浓郁，柄壮裙长，朵大肉厚。口感脆嫩，爽滑清鲜。竹荪低脂肪，铁、钙、锌含量较高，是优质现代膳食食品；你吃下的不仅仅是将乐竹荪，更是在山中度过不止一日的深呼吸。迎夏尝鲜，美丽中国，深呼吸第一城―将乐；迎你寄情山水，不羡仙。 

将乐竹荪可以吃菌球、菌菇、菌帽、菌托，可以炒、烩，煎、炸、扒、酿、煲、炖、烧、煨等，涮火锅烧烤更时尚。  

    将乐县竹荪种植技术越来越成熟，种植模式也多样化，种植规模也越来越大。将乐竹荪是将乐县食用菌产业发展的主导品种之一。近三年来将乐县竹荪发展的情况是：2017年种植面积550万平方米，产量8670吨，产值13070万元。2018年种植面积650万平方米，产量10700吨，产值14716万元。2019年种植面积650万平方米，产量10670吨，产值18992万元。